Malzemeler: Hatay künefesi, ince tel kadayıf, taze peynir (genellikle Hatay bölgesine özgü hatay peyniri), tereyağı veya sıvı yağ, şerbet (şeker, su ve limon suyu karışımı) gibi temel malzemelerle yapılır.

Hazırlık: İlk olarak, ince tel kadayıf tel tel ayrılır ve tereyağı veya sıvı yağ ile kavrulur. Kadayıfın altı hafifçe kızarana kadar pişirilir. Tereyağı veya sıvı yağ, kadayıfın tane tane olmasını sağlar.

Peynir Katmanı: Pişirilen kadayıfın yarısı bir tepsiye yayılır. Üzerine taze peynir katmanı eklenir. Daha sonra kalan kadayıf diğer katmanı oluşturmak için kullanılır.

Fırınlanır: Hazırlanan künefe, genellikle fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Bu işlem, peynirin erimesini ve kadayıfın çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Şerbetle Tatlandırılır: Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbet dökülür. Şerbet, künefenin tatlılığını ve lezzetini artırır.

Sunum: Hatay künefesi, genellikle taze olarak servis edilir. Sıcakken en lezzetli halini alır. Üzerine isteğe bağlı olarak dövülmüş antep fıstığı veya iri dövülmüş ceviz serpilebilir.

Yöresel Çeşitlilik: Hatay bölgesinde, farklı yörelerde farklı tatlarla yapılan künefe çeşitleri bulunabilir. Bazı yerlerde fıstık yerine ceviz kullanılır veya şerbetin tadı farklı olabilir.